Christoph Schönfelder wurde 1992 in Landshut geboren. Seine umfassende musikalische Grundausbildung erhielt er bei den Regensburger Domspatzen, außerdem hatte er Orgelunterricht bei dem dortigen Domorganisten Prof. Franz Josef Stoiber. Christoph Schönfelder studierte Orgel, katholische Kirchenmusik und Klavier an der Hochschule für Musik und Theater in München bei Prof. Harald Feller, Wolfgang Hörlin und Prof. Olaf Dressler, private Studien zur Musik des 19. und 20. Jahrhunderts führten ihn nach Italien zu Francesco Finotti.
Christoph Schönfelder ist Preisträger zahlreicher Orgelimprovisationswettbewerbe, u.a. in Stuttgart, Luxemburg, Bayreuth, Landau und Schlägl. Darüber hinaus war er erster Preisträger beim Wettbewerb um den Musikpreis des Kulturkreises Gasteig 2017 in München. Seit 2017 unterrichtet er an der Hochschule für Musik und Theater in München, seit 2021 ist er hauptamtlicher Dozent für liturgisches Orgelspiel und Improvisation und gibt regelmäßig Kurse in Improvisation.